Arame: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g (hidratado) |
|---|---|
| Calorías | Aprox. 30 kcal |
| Grasas | Aprox. 0.5g |
| Proteínas | Aprox. 2g |
| Carbohidratos Netos | Aprox. 3g |
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Análisis nutricional: Arame
El arame (Eisenia bicyclis) es un alga marrón japonesa que se vende seca, en tiras finas y oscuras. Al hidratarla unos minutos en agua se ablanda y su sabor es suave y ligeramente dulce. Se usa en ensaladas, salteados, sopas y tortillas.
Por cada 100 g aporta unos 3 g de carbohidratos netos y 30 kcal, con 0,5 g de grasa y 2 g de proteína. Encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene yodo, magnesio y calcio.
Una pequeña cantidad seca crece mucho al hidratarse, así que 20 g ya dan una ración generosa. Remójala unos cinco minutos, escúrrela y alíñala con aceite de sésamo, vinagre de arroz y semillas de sésamo. Guarda el alga seca en un lugar fresco y seco.
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Alerta Técnica
El consumo de alga arame debe ser consciente, especialmente en relación con su contenido de yodo.
La calidad del alga es un factor crítico. Asegúrate de que provenga de fuentes sostenibles y certificadas, libres de contaminación por metales pesados y radionúclidos. La bioacumulación es un riesgo real en algas marinas; la transparencia en el origen es no negociable.