Pandano Rojo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g (pulpa) |
|---|---|
| Calorías | ~280 kcal |
| Grasas Totales | ~22g |
| Proteínas | ~2g |
| Carbohidratos Netos | ~12g |
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Análisis nutricional: Pandano Rojo
El pandano rojo (Pandanus conoideus) es un árbol de Papúa, en Indonesia y Nueva Guinea, cuyo fruto alargado es de color rojo intenso. Su pulpa, aceitosa y de sabor intenso, se prepara en pasta, en salsa o en aceite, y es un ingrediente tradicional de la cocina local.
Por cada 100 g aporta unos 12 g de carbohidratos netos, 22 g de grasa y 280 kcal, así que en keto entra con ración medida, contándolo dentro del día. Contiene betacaroteno, vitamina E y omega-9, y rompe el ayuno.
Úsalo en pequeña cantidad, como una cucharada de pasta o de aceite sobre un salmón o un brócoli asado. Si usas el aceite, guárdalo cerrado y lejos de la luz. Para algo similar y más fácil de encontrar, el aguacate o el aceite MCT cumplen bien.
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Alerta Técnica
Conviene obtener el pandano rojo o su aceite de fuentes confiables y de alta pureza. La calidad del aceite puede degradarse rápidamente debido a la oxidación si no se procesa y almacena correctamente, lo que comprometería su perfil nutricional y sus beneficios. En cuanto al fruto entero, su contenido de carbohidratos netos (aproximadamente 10-15g por 100g de pulpa) exige una estricta moderación en dietas cetogénicas para evitar la interrupción de la cetosis. Se recomienda priorizar el consumo del aceite para una máxima densidad nutricional y mínima carga glucémica.