Cereza de Río Grande: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100gLa composición nutricional por cada 100g de Cereza de Río Grande es la siguiente:
| Nutriente | Cantidad (100g) |
|---|---|
| Calorías | 43 kcal |
| Grasas Totales | 0.4 g |
| Proteínas | 0.9 g |
| Carbohidratos Netos | 8.5 g |
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Análisis nutricional: Cereza de Río Grande
La cereza de Río Grande (Eugenia aggregata) es una fruta del sur de Brasil, de color morado oscuro y sabor dulce y ácido, parecida a una cereza pequeña. Se come fresca o en mermeladas, jaleas y helados.
Por cada 100 g aporta unos 8,5 g de carbohidratos netos y 43 kcal, con 0,4 g de grasa y 0,9 g de proteína. En keto entra con ración medida, contada dentro del día. Tiene índice glucémico bajo y rompe el ayuno. Contiene vitamina C.
Acompáñala de grasa, por ejemplo unas semillas de chía con aceite MCT, o añádela a un yogur entero sin azúcar. Si buscas otra fruta de la misma zona, mira la phalsa. Es muy delicada: cómprala poca y consúmela pronto.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la madurez de la fruta: las cerezas de Río Grande inmaduras poseen un alto contenido de taninos, lo que puede conferir un sabor astringente y potencialmente impactar la digestibilidad. Se recomienda consumir la fruta en su punto óptimo de madurez para maximizar su perfil nutricional y organoléptico. Además, dada su perecibilidad, la oxidación post-cosecha puede degradar rápidamente sus compuestos antioxidantes; priorice el consumo fresco o la congelación rápida.
Aunque su índice glucémico es bajo, la cantidad total de carbohidratos netos por porción debe ser meticulosamente contabilizada dentro del límite diario en dietas cetogénicas estrictas. El consumo excesivo puede, a pesar de sus beneficios, desplazar la cetosis. Individuos con sensibilidad a los oxalatos deben moderar su ingesta, ya que esta fruta los contiene en niveles detectables.