Cereza de barbados: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 32 kcal |
| Grasas | 0.3 g |
| Proteínas | 0.4 g |
| Carbohidratos Netos | 6.5 g |
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Análisis nutricional: Cereza de barbados
La acerola es una cereza tropical pequeña y roja, de sabor ácido y algo dulce. Se usa en zumos, mermeladas, helados y también en polvo, y es muy popular en Brasil y en el Caribe.
Por cada 100 g aporta 6,5 g de carbohidratos netos y 32 kcal, con 0,3 g de grasa y 0,4 g de proteína. Entra en keto con ración medida: unas diez cerezas frescas, contadas dentro de los carbohidratos del día. Contiene vitamina C, vitamina A y potasio.
Fresca es muy delicada y se estropea en pocos días, así que fuera de su zona se vende congelada o en polvo. Elige la que solo lleve fruta, sin azúcar. Prueba un poco del polvo en un kéfir de leche natural para darle un toque ácido.
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Alerta Técnica
La Vitamina C de la Cereza de Barbados es altamente susceptible a la oxidación por calor, luz y aire. Opta por fruta fresca de temporada o suplementos liofilizados de alta calidad para preservar su potencia. Evita productos procesados con azúcares añadidos.
Aunque su índice glucémico es bajo, el consumo excesivo de la fruta fresca puede acumular carbohidratos netos, potencialmente interrumpiendo la cetosis.