Tomate Concentrado: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 80 kcal |
| Grasas | 0.5 g |
| Proteínas | 3.5 g |
| Carbohidratos Netos | 14 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Tomate Concentrado
El tomate concentrado es una pasta espesa que se obtiene al cocer tomate hasta eliminar buena parte del agua. Tiene un sabor intenso, ácido y algo dulce, y sirve para dar color y cuerpo a salsas, guisos, sopas y adobos.
Por cada 100 g hay 14 g de carbohidratos netos, 80 kcal, 0,5 g de grasa y 3,5 g de proteína, con licopeno, vitamina C y potasio. Con ese dato, en keto entra con ración medida: una cucharadita da mucho sabor. Su índice glucémico es medio y rompe el ayuno.
Fríelo un momento en aceite antes de añadir el líquido, porque pierde acidez y gana profundidad. Úsalo con carne picada, pollo o berenjenas. Una vez abierto el bote, pásalo a un recipiente de cristal y guárdalo en la nevera, cubierto con una capa de aceite.
Alerta Técnica
Verifica la etiqueta rigurosamente: Muchos productos comerciales de pasta de tomate concentrada contienen azúcares añadidos, almidones o jarabes de maíz de alta fructosa para mejorar el sabor o la textura. Estos aditivos son estrictamente contraindicados en un régimen cetogénico y anularían cualquier beneficio nutricional.
Envases: Prioriza las presentaciones en frasco de vidrio.
Calidad y Pureza: Opta por marcas que garanticen un producto 100% tomate, sin otros ingredientes. La pureza es un pilar de la dieta keto nutricional.
Sensibilidad a Solanáceas: