Higos Chumbos Rojos: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 41 kcal |
| Grasas | 0.5 g |
| Proteínas | 0.8 g |
| Carbohidratos Netos | 3.4 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Higos Chumbos Rojos
Los higos chumbos rojos son el fruto del nopal (Opuntia), un cactus muy común en el Mediterráneo y en México. Su piel tiene diminutas espinas, así que hay que pelarlos con cuidado. La pulpa es de color rojo intenso, dulce y con muchas semillas duras.
Por cada 100 g aportan unos 3,4 g de carbohidratos netos y 41 kcal, con 0,5 g de grasa y 0,8 g de proteína. En keto encajan con facilidad. Contienen vitamina C, magnesio y potasio; su índice glucémico es bajo y rompen el ayuno.
Cómpralos ya sin espinas o usa guantes y un cuchillo para pelarlos. Se comen fríos, al natural, en zumos o en batidos. Guárdalos en la nevera y tómalos en pocos días, porque se estropean pronto.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar higos chumbos maduros pero firmes, evitando aquellos con signos de deterioro o sobremaduración, que podrían tener un contenido de azúcares más concentrado y una menor densidad de fitonutrientes. La peladura debe ser meticulosa para evitar las gloquidios (espinas diminutas).