Guabiroba: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 65 kcal |
| Grasas | 0.6 g |
| Proteínas | 1.1 g |
| Carbohidratos Netos | 8.0 g |
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Análisis nutricional: Guabiroba
La guabiroba (Campomanesia xanthocarpa) es una fruta de Brasil, pequeña y de color amarillo anaranjado. Tiene una pulpa jugosa, con un sabor ácido y aromático, y se come fresca o se usa en zumos, helados y dulces.
Por cada 100 g aporta unos 8 g de carbohidratos netos y 65 kcal, con 0,6 g de grasa y 1,1 g de proteína. En keto entra con ración medida. Contiene vitamina C, flavonoides y potasio. Su índice glucémico es medio y rompe el ayuno.
Toma un puñado pequeño con yogur natural o con nata sin azúcar, o tritúrala sin endulzar para hacer una salsa ácida para carnes blancas. Es una fruta delicada: guárdala en la nevera y consúmela en pocos días.
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Alerta Técnica
La principal alerta reside en su densidad de carbohidratos. A pesar de sus beneficios, una porción excesiva de Guabiroba puede fácilmente superar el umbral diario de carbohidratos netos permitido en una dieta cetogénica estricta. La moderación es imperativa.
Considera la procedencia del fruto. La oxidación post-cosecha también puede degradar su contenido de vitamina C y otros antioxidantes; priorice frutos frescos y de calidad óptima.