Acai: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 70 kcal |
| Grasas | 5 g |
| Proteínas | 1 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Acai
El açaí es el fruto de una palmera amazónica, una baya de color morado oscuro. Se vende como pulpa congelada, con un sabor entre el de las bayas y el chocolate amargo, y en Brasil se toma en bol, a menudo con azúcar.
Por cada 100 g de pulpa sin azúcar aporta 2 g de carbohidratos netos, 70 kcal y 5 g de grasa, con 1 g de proteína, así que encaja en keto con facilidad. Contiene antocianinas, fibra y manganeso. Un paquete pequeño de pulpa congelada es una ración razonable.
Elige la pulpa sin azúcar ni jarabes añadidos, y mézclala con nata, aguacate o coco para un bol espeso. Funciona también en una mousse keto de chocolate. Mantenla congelada hasta usarla.
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Alerta Técnica
La integridad del açaí es importante. Compra exclusivamente pulpa de açaí pura, sin azúcares añadidos, jugos concentrados u otros edulcorantes que anularían sus beneficios cetogénicos. La lectura meticulosa de la etiqueta nutricional es innegociable.
La oxidación de los ácidos grasos poliinsaturados presentes en el açaí es un riesgo si el producto no se almacena adecuadamente (congelado) o si se expone al aire y la luz durante períodos prolongados. Prioriza marcas que garanticen una cadena de frío impecable y un procesamiento mínimo.