Calabaza de Guernica: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 45 kcal |
| Grasas | 0.1 g |
| Proteínas | 1.0 g |
| Carbohidratos Netos | 8.0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Calabaza de Guernica
La calabaza de Guernica es una variedad de calabaza vasca, de pulpa naranja que se ablanda al cocinarla. Se usa en cremas, purés, asados al horno y guisos. Su sabor es suave y algo dulce, y los cubos cocidos se deshacen con facilidad.
Por cada 100 g aporta unos 8 g de carbohidratos netos y 45 kcal, con 0,1 g de grasa y 1 g de proteína, así que en keto entra con ración medida, en cantidades pequeñas y contándola dentro del día. Contiene vitamina A, vitamina C y potasio.
Úsala como complemento, no como base: unos cubos pequeños en un estofado de res con verduras dan cuerpo y color. Guarda la calabaza entera en un sitio fresco y seco.
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Alerta Técnica
Moderación Imprescindible: A pesar de sus beneficios, la Calabaza de Guernica posee una densidad de carbohidratos que puede desafiar la cetosis si no se consume con extrema moderación. Se recomienda una porción máxima de 50-100 gramos cocidos por ingesta, y no de forma diaria para dietas cetogénicas estrictas.
La cocción prolongada puede aumentar ligeramente su índice glucémico, por lo que una cocción al dente o asada es preferible.
Pureza del Ingrediente: Opta siempre por calabazas orgánicas y de temporada para minimizar la exposición a residuos de pesticidas y maximizar el perfil nutricional. La calidad del suelo impacta directamente en la densidad de micronutrientes.