El tomate rosado de Aretxabaleta es una variedad de tomate de este pueblo de Gipuzkoa, en el País Vasco. Es de color rosado, de piel fina y carne jugosa, con un sabor equilibrado entre dulce y ácido. Se disfruta en verano, crudo, con aceite de oliva y sal.

Por cada 100 g aporta unos 2,7 g de carbohidratos netos y 18 kcal, con 0,2 g de grasa y 0,9 g de proteína. En keto encaja con facilidad. Contiene vitamina C, potasio y licopeno; su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.

Córtalo en gajos o rodajas gruesas justo antes de comerlo y aliña con un buen aceite de oliva virgen extra y sal en escamas. Evita guardarlo en la nevera: pierde aroma y textura. Elige piezas pesadas, de piel tersa.

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