Tirabeque Morado: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente (por 100g) | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | ~42 kcal |
| Grasas | ~0.2 g |
| Proteínas | ~2.8 g |
| Carbohidratos Netos | ~4.9 g |
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Análisis nutricional: Tirabeque Morado
El tirabeque morado es una variedad de guisante de vaina plana y comestible, de color morado intenso. Se come entero, con sus pequeños guisantes dentro: la vaina es dulce y crujiente. Se toma crudo en ensaladas o salteado con rapidez, y conviene no cocerlo mucho porque el color morado vira a verde.
Por cada 100 g aporta unos 4,9 g de carbohidratos netos y 42 kcal, con 0,2 g de grasa y 2,8 g de proteína. Cae en el límite de lo que encaja con facilidad, así que cuéntalo en el día si lo usas a menudo. Contiene vitamina C, vitamina K y folato.
Saltéalo un par de minutos en mantequilla o aceite de oliva, o córtalo en tiras finas para una ensalada. Elige vainas firmes y brillantes, y guárdalas en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la fuente y calidad del Tirabeque Morado para evitar residuos de pesticidas. Aunque bajo en lectinas comparado con otras legumbres, la cocción ligera al vapor es preferible a consumirlo crudo en grandes cantidades. Monitorear la porción es importante para evitar exceder el umbral de carbohidratos netos diario y comprometer la cetosis.