Calabaza Cidra: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 31 kcal |
| Grasas | 0.5 g |
| Proteínas | 0.6 g |
| Carbohidratos Netos | 5.7 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Calabaza Cidra
La calabaza cidra (Cucurbita ficifolia) es una calabaza de pulpa blanca y fibrosa, que al cocerla se separa en hebras. Tiene un sabor suave y poco dulce. En muchos países se usa para el dulce de cabello de ángel, aunque también se cocina en guisos y sopas.
Por cada 100 g aporta unos 5,7 g de carbohidratos netos y 31 kcal, con 0,5 g de grasa y 0,6 g de proteína. En keto entra con ración medida. Contiene vitamina C, manganeso y vitamina B6. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno, aunque no la cetosis.
Cuece la pulpa, escúrrela bien y úsala como acompañamiento, con mantequilla y ajo, o en una tortilla. Guárdala entera en un lugar fresco y seco; una vez cortada, mejor en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar calabazas cidra de origen orgánico o de cultivo sostenible.
Aunque baja en carbohidratos netos, la moderación es clave. Grandes porciones pueden acumular gramos de carbohidratos que, en individuos altamente sensibles, podrían desafiar el umbral de cetosis. Se recomienda integrar con grasas para maximizar la saciedad y diluir la carga glucémica.