Yogur Búlgaro: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 61 kcal |
| Grasas | 3.5 g |
| Proteínas | 3.8 g |
| Carbohidratos Netos | 3.6 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Yogur Búlgaro
El yogur búlgaro es un yogur cremoso y ligeramente ácido, fermentado con cultivos lácticos entre los que se cita el Lactobacillus bulgaricus. Su sabor es fresco y algo más intenso que el del yogur corriente, y se toma solo, en salsas frías, aliños o con fruta.
Por cada 100 g aporta unos 3,6 g de carbohidratos netos, 61 kcal, 3,5 g de grasa y 3,8 g de proteína, así que encaja en keto con facilidad. Contiene calcio, vitamina B12 y fósforo, su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Elige uno natural, sin azúcar ni frutas añadidas, y mejor entero. Acompáñalo con frambuesas, semillas de chía y unas gotas de aceite MCT. Un envase individual de unos 100 g facilita medir la ración. Guárdalo en frío y consúmelo antes de su fecha.
Relacionado: Lomo de cerdo al horno con costra de ajo y manteca de cerdo, Caldo de huesos de pescado rico en colágeno con algas wakame.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar yogur búlgaro sin azúcares añadidos, edulcorantes artificiales, o almidones.
Para individuos con sensibilidad a la lactosa o a la caseína (especialmente A1), el consumo debe ser cauteloso. Opta por variedades de leche de cabra, oveja o de vaca A2, o fermentar por periodos más prolongados, puede mitigar estos riesgos.