Ensaladilla Keto de Pollo Deshebrado con Apio y Mayonesa Suave
Esta ensaladilla de pollo deshebrado recuerda a la ensaladilla rusa, pero sin patata: pollo cocido en tiras finas, apio crujiente y una mayonesa suave. Es un plato frío, ideal para el verano o para rellenar un sándwich.
Lleva 400 g de pechuga de pollo, 120 g de apio, 150 ml de mayonesa de aguacate sin azúcares añadidos y un poco de mostaza. Cada ración queda en unos 3 g de carbohidratos netos. Cuece el pollo en caldo con agua para que quede jugoso y deshébralo con dos tenedores. Déjala reposar en la nevera antes de servir, y mira esta ensalada de ventresca.
- 400 gramos de pechuga de pollo, deshuesada y sin piel
- 500 ml de caldo de pollo bajo en sodio
- 500 ml de agua
- 120 gramos de tallos de apio, finamente picados
- 150 ml de mayonesa de aguacate (sin azúcares añadidos)
- 10 ml de mostaza Dijon (sin azúcares añadidos)
- 5 ml de vinagre de manzana orgánico
- 15 gramos de cebollino fresco, picado finamente
- 3 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Cocción del Pollo: En una olla mediana, combine 500 ml de agua y 500 ml de caldo de pollo. Lleve a ebullición suave, manteniendo una temperatura aproximada de 98°C. Sumerja las 400 gramos de pechugas de pollo. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine por 18 minutos, o hasta que la temperatura interna del pollo alcance 74°C. Retire el pollo, deje enfriar sobre una rejilla por 10 minutos y luego deshebre con dos tenedores. Reserve.
- Preparación de Vegetales y Hierbas: Lave y pique finamente los 120 gramos de tallos de apio. Pique los 15 gramos de cebollino fresco con precisión.
- Elaboración del Aderezo: En un bol grande, combine los 150 ml de mayonesa de aguacate, 10 ml de mostaza Dijon y 5 ml de vinagre de manzana. Incorpore los 3 gramos de sal marina fina y 1 gramo de pimienta negra recién molida. Mezcle homogéneamente con una espátula hasta obtener una consistencia perfectamente suave y unificada.
- Ensamblaje Final: Añada el pollo deshebrado enfriado, el apio picado y el cebollino al bol con el aderezo. Mezcle cuidadosamente, asegurándose de que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos por la mayonesa. Evite triturar el pollo o el apio.
- Refrigeración Óptima: Cubra el bol con film transparente y refrigere por un mínimo de 30 minutos a 4°C antes de servir. Este periodo es crucial para que los sabores se integren y la ensaladilla alcance la textura y temperatura óptimas.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas | 34 g |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos Netos | 3 g |
Nota nutricional
El equipo de expertos en nutrición de Ketocis avala esta deliciosa Ensaladilla Keto de Pollo como una opción magnífica para tu estilo de vida cetogénico. Hemos diseñado esta receta para asegurar un equilibrio perfecto de macronutrientes. Rica en proteínas de alta calidad y grasas, te mantendrá saciado y satisfecho.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar pollo enlatado o asado en lugar de deshebrado?
Sí, cualquier pollo cocido funciona perfectamente. Asegúrate de que no contenga azúcares añadidos ni otros ingredientes no keto.¿Cómo puedo hacer la mayonesa más sabrosa o picante?
Puedes añadir un toque de mostaza Dijon, ajo en polvo, cebolla en polvo, o incluso un poco de pimentón ahumado para variar el sabor. ¡Experimenta!¿Es esta ensaladilla adecuada para una dieta estricta o de pérdida de peso?
Absolutamente. Es una opción excelente, baja en carbohidratos y rica en grasas y proteínas. Controla las porciones para ajustar a tus objetivos calóricos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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