Chuletillas de cordero lechal fritas con ajos enteros
Chuletillas de cordero lechal fritas con ajos enteros en aceite de oliva. Salen doradas por fuera y rosadas por dentro, con el sabor delicado del cordero lechal y el ajo suave y dulce de la fritura. Es un plato típico de la cocina española, ideal para compartir.
Encaja en keto porque se hacen solo con aceite de oliva, ajo y sal, sin rebozar. Cada ración deja 3 g de carbohidratos netos. Fríelas a fuego vivo y en pocas tandas para que no se enfríe el aceite. Deja los ajos con piel para que se confiten sin quemarse, y sirve las chuletillas enseguida, con un poco de sal en escamas.
- 8 unidades de chuletillas de cordero lechal (aproximadamente 400 gramos)
- 150 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajos enteros, sin pelar
- 2.5 gramos de sal marina fina
- 1.0 gramo de pimienta negra recién molida
- Secar minuciosamente 8 unidades de chuletillas de cordero lechal con papel absorbente. Sazonar uniformemente cada chuletilla con 2.5 gramos de sal marina fina y 1.0 gramo de pimienta negra recién molida.
- En una sartén de fondo grueso, verter 150 mililitros de aceite de oliva virgen extra. Calentar a fuego medio-alto hasta alcanzar una temperatura constante de 170°C.
- Incorporar 4 dientes de ajos enteros sin pelar al aceite caliente. Freír durante 1.5 minutos hasta que estén ligeramente dorados y aromáticos. Retirarlos momentáneamente para evitar que se quemen.
- Introducir las chuletillas en el aceite caliente, asegurándose de no sobrecargar la sartén. Freír durante 2.5 minutos por cada lado, hasta obtener un exterior dorado y crujiente y un interior jugoso.
- Retirar las chuletillas y colocarlas sobre una rejilla para escurrir el exceso de aceite durante 2.0 minutos. Servir inmediatamente acompañadas de los ajos fritos.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por ración (200g cordero + aceite) |
|---|---|
| Calorías | 750 kcal |
| Grasas | 60 gramos |
| Proteínas | 45 gramos |
| Carbohidratos Netos | 3 gramos |
Nota nutricional
En Ketocis, nuestro equipo de nutricionistas y chefs especializados en dietas cetogénicas avala esta preparación. Cada detalle ha sido calibrado para maximizar la densidad nutricional y la eficiencia energética, reflejando nuestra experiencia en nutrición cetogénica avanzada. Confía en la ciencia y el arte culinario de Ketocis.
Preguntas Frecuentes
¿Es el cordero lechal adecuado para una dieta keto?
Sí, el cordero lechal es una excelente fuente de proteína y grasa, ideal para la cetosis. Su perfil nutricional apoya la dieta cetogénica.
¿Cómo evitar que las chuletillas queden secas al freír?
Controlar la temperatura del aceite (170°C) y el tiempo de cocción (2.5 minutos por lado) es importante. Un sellado rápido a fuego alto seguido de una cocción precisa asegura su jugosidad.
¿Puedo usar otro tipo de aceite para freír?
Alternativas como el aceite de aguacate o sebo de res también son válidas, siempre que sean de alta calidad y punto de humo elevado.¡Guarda tus recetas favoritas!
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