Ensalada de canónigos con huevos de codorniz cocidos
La ensalada de canónigos con huevos de codorniz cocidos es un plato delicado y vistoso. Los canónigos tienen un sabor suave y ligeramente dulce, y los huevos de codorniz, pequeños y cremosos, aportan un toque gourmet sin complicarte. Queda bien como entrante o cena ligera.
Encaja en keto porque solo lleva hojas, huevo y un aliño de aceite de oliva, vinagre de manzana y mostaza sin azúcar. Cada ración tiene 1.1 g de carbohidratos netos. Cuece los huevos poco tiempo, enfríalos en agua y pélalos con cuidado. Aliña los canónigos justo al servir. Para otra ensalada con canónigos, prueba esta ensalada templada de pollo con aguacate.
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- 100 gramos de canónigos frescos, lavados y secos
- 8 unidades de huevos de codorniz
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 ml de vinagre de manzana
- 5 gramos de mostaza Dijon (asegúrese que sea sin azúcar)
- 2 gramos de sal marina fina
- 0.5 gramos de pimienta negra recién molida
- Cocinar huevos de codorniz: En una olla, llevar 1.5 litros de agua a ebullición a 100°C. Sumergir cuidadosamente los 8 huevos de codorniz y cocinar por exactamente 4 minutos para una yema cocida pero tierna. Retirar y transferir inmediatamente a un bol con agua fría y hielo para detener la cocción durante 5 minutos.
- Preparar aderezo: En un recipiente pequeño, combinar 15 ml de aceite de oliva virgen extra, 5 ml de vinagre de manzana, 5 gramos de mostaza Dijon, 2 gramos de sal marina fina y 0.5 gramos de pimienta negra. Emulsionar vigorosamente con un batidor de varillas hasta obtener una consistencia homogénea y ligada.
- Montar ensalada: Secar los canónigos lavados y refrigerados. Pelar los huevos de codorniz cocidos y cortarlos por la mitad longitudinalmente. En un bol grande, disponer los 100 gramos de canónigos. Añadir los huevos de codorniz cortados. Verter el aderezo preparado sobre la ensalada justo antes de servir para mantener la frescura de los canónigos.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 220 kcal |
| Grasas | 20.1 g |
| Proteínas | 8.2 g |
| Carbohidratos Netos | 1.1 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala la Ensalada de canónigos con huevos de codorniz cocidos como una opción nutricionalmente excelente y perfectamente alineada con los principios de la dieta cetogénica. Ideal para un almuerzo ligero o una cena. Además, los canónigos aportan micronutrientes esenciales sin comprometer tus objetivos keto.
Preguntas Frecuentes
¿Es esta receta adecuada para una dieta cetogénica estricta?
Sí, esta ensalada es ideal para una dieta cetogénica. Los canónigos son muy bajos en carbohidratos y los huevos de codorniz aportan grasas y proteínas de alta calidad con un mínimo de carbohidratos.¿Puedo añadir otros ingredientes a la ensalada?
Sí, puedes personalizarla con ingredientes keto-compatibles como aguacate, pepino, queso feta o nueces, siempre controlando las cantidades para mantener bajos los carbohidratos netos.¿Qué tipo de aderezo recomiendan?
Un aderezo simple a base de aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana o zumo de limón, sal y pimienta es perfecto. Evita los aderezos comerciales que suelen contener azúcares añadidos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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