KETO ORIGINAL
Huevos Rellenos Keto con Guacamole y Crujiente de Tocino
Los huevos rellenos son un clásico de las fiestas. En esta versión la yema se mezcla con guacamole y se corona con tocino crujiente. Son cremosos, con el sabor del aguacate, el lima y el cilantro. Valen como aperitivo, para un brunch o para un picnic.
La yema y el aguacate llevan la mayor parte de la grasa, y cada ración tiene 2 g de carbohidratos netos. Corta el tocino pequeño y dóralo hasta que cruja. Rellena con una manga pastelera y añade el tocino al servir, para que se mantenga crujiente. Para un desayuno de aguacate y huevo, mira el aguacate horneado con huevo.
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Ingredientes
- 6 unidades de huevos grandes
- 2 unidades de aguacates maduros (aproximadamente 300g de pulpa)
- 100 gramos de tocino ahumado en lonchas gruesas
- 60 ml de mayonesa Keto (sin azúcares añadidos)
- 15 ml de zumo de lima fresco
- 5 gramos de cilantro fresco picado
- 10 gramos de cebolla morada finamente picada
- 5 gramos de pimiento jalapeño picado (sin semillas, opcional)
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- 1 gramo de pimentón dulce o ahumado (para decorar)
Instrucciones
- Cocinar los Huevos: Coloque los 6 huevos grandes en una cacerola. Cubra con agua fría. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua hierva vigorosamente, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por 10 minutos exactos. Retire del fuego, escurra el agua caliente e inmediatamente transfiera los huevos a un bol con agua helada por 5 minutos para detener la cocción y facilitar el pelado. Pele cuidadosamente.
- Preparar el Tocino Crujiente: Precaliente el horno a 190°C (375°F). Coloque los 100 gramos de tocino ahumado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee por 15-20 minutos, o hasta que esté visiblemente crujiente y dorado. El tiempo exacto dependerá del grosor del tocino. Retire del horno, coloque sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Una vez frío, triture en trozos pequeños de aproximadamente 0.5 cm.
- Elaborar el Guacamole Base: Corte los 2 aguacates maduros por la mitad, retire el hueso y extraiga la pulpa. En un bol, triture la pulpa de aguacate con un tenedor hasta obtener una consistencia cremosa pero con algunos trozos. Incorpore 15 ml de zumo de lima, 5 gramos de cilantro picado, 10 gramos de cebolla morada picada y 5 gramos de pimiento jalapeño picado (si decide usarlo). Sazone con 1 gramo de sal marina y 0.5 gramos de pimienta negra. Mezcle hasta obtener una consistencia homogénea, reservando una porción de 30 gramos de guacamole para la decoración final.
- Preparar el Relleno de Yema: Corte los huevos duros por la mitad longitudinalmente. Con una cuchara pequeña, retire cuidadosamente las yemas y colóquelas en un bol. Añada las yemas trituradas al guacamole base (excluyendo la porción reservada para decorar). Incorpore 60 ml de mayonesa Keto, 1 gramo de sal marina y 0.5 gramos de pimienta negra. Mezcle vigorosamente con un tenedor o batidor de mano hasta obtener una pasta cremosa y sin grumos, ideal para rellenar.
- Rellenar y Presentar: Utilice una cuchara pequeña o una manga pastelera con boquilla ancha para rellenar cada una de las 12 mitades de clara de huevo con la mezcla de yema y guacamole. Distribuya la porción de 30 gramos de guacamole reservada sobre el relleno de cada huevo, una pizca uniforme. Espolvoree generosamente con los trozos de tocino crujiente. Finalice con una pizca de 1 gramo de pimentón dulce o ahumado sobre cada huevo para color y aroma. Sirva inmediatamente para una frescura y textura óptimas.
- Fibra Dietética: 3 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Grasas | 30 g |
| Proteínas | 15 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis certifica que esta receta de Huevos Rellenos Keto con Guacamole y Crujiente de Tocino es la opción perfecta para mantener tu estado de cetosis. ¡Es la elección inteligente para un estilo de vida Keto vibrante!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar los huevos rellenos con anticipación?
Sí, puedes cocer los huevos y preparar el relleno sin el guacamole y el tocino. Guárdalos por separado en el refrigerador y ensambla justo antes de servir para mantener la frescura y textura.¿Cómo puedo hacer el tocino más crujiente?
Para un tocino extra crujiente, hornéalo en una bandeja con rejilla a 190°C (375°F) durante 15-20 minutos, o fríelo a fuego medio-bajo hasta que esté dorado y crujiente. Escurre el exceso de grasa sobre papel absorbente.¿Es esta receta apta para vegetarianos si elimino el tocino?
Si eliminas el tocino, la receta es ovo-lacto vegetariana. Para una versión vegana, necesitarías sustituir los huevos y la mayonesa por alternativas veganas.¡Guarda tus recetas favoritas!
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