KETO ORIGINAL
Pudín keto espeso de semillas de lino y crema de almendras
Este pudin es espeso y cremoso, con semillas de lino molidas y crema de almendras que lo dejan con una textura parecida a la de una natilla gruesa. Tiene un sabor suave a vainilla y frutos secos. Se prepara la noche anterior y se toma frío, así que va bien como desayuno rápido o como postre sencillo.
Es keto porque el lino hace de espesante en lugar de la maicena o los huevos, y se usa leche de almendras sin azúcar y eritritol; la ración tiene unos 2 g de carbohidratos netos. Mezcla bien para que no queden grumos y déjalo reposar en la nevera varias horas, porque el lino espesa poco a poco. Si te gusta el desayuno frío, prueba el desayuno mediterráneo en tazón frío.
Ingredientes
- 50 gramos de semillas de lino dorado molidas finamente
- 60 gramos de crema de almendras natural (sin azúcares añadidos)
- 250 mililitros de leche de almendras sin azúcar (sin carragenina)
- 30 gramos de eritritol granulado (o edulcorante keto equivalente)
- 5 mililitros de extracto de vainilla pura
- 1 gramo de sal marina fina
Instrucciones
- En un recipiente mediano, combine meticulosamente las semillas de lino molidas, el eritritol y la sal marina. Asegure una mezcla homogénea.
- Incorpore la crema de almendras, la leche de almendras sin azúcar y el extracto de vainilla. Utilice una varilla de cocina para batir enérgicamente durante 1 minuto, hasta que no queden grumos y la mezcla comience a espesar ligeramente.
- Divida la mezcla equitativamente en dos recipientes individuales (aproximadamente 200 ml cada uno).
- Refrigere los recipientes destapados durante un mínimo de 4 horas a una temperatura de 4°C, o idealmente durante toda la noche, para permitir la gelificación completa de las semillas de lino.
- Sirva frío. Opcionalmente, puede añadir un topping de almendras laminadas tostadas (5 gramos por porción) para una textura adicional y grasas.
- Consistencia Óptima: Para un pudín más denso, incremente las semillas de lino molidas a 55 gramos. Para una textura ligeramente más fluida, reduzca a 45 gramos.
- Calidad de Ingredientes: La calidad de la crema de almendras y la leche de almendras es crucial. Opte por versiones sin aditivos ni azúcares ocultos para mantener la integridad macro.
- Variación de Sabor: Para una variante de chocolate, incorpore 10 gramos de cacao en polvo sin azúcar a la mezcla seca en el Paso 1. Si te encanta el chocolate, prueba también nuestras Trufas Keto de Aguacate, Cacao Puro y Pistachos Picados.
- Almacenamiento: Este pudín se conserva refrigerado en un recipiente hermético hasta por 3 días.
- Fibra Dietética: 9.5 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad Estimada |
|---|---|
| Calorías | 185 kcal |
| Grasas | 16 g |
| Proteínas | 7 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
Nota nutricional
En Ketocis, nuestro equipo asegura que este pudín espeso de semillas de lino y crema de almendras es una opción excelente para tu estilo de vida cetogénico.
Preguntas Frecuentes
¿Se puede preparar este pudín con antelación?
Sí, este pudín es ideal para «meal prep». Puedes prepararlo la noche anterior y guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. La textura incluso puede mejorar al reposar.¿Puedo sustituir la crema de almendras por otro fruto seco?
Absolutamente. Si prefieres, puedes usar crema de cacahuete natural (sin azúcares añadidos), crema de avellanas o incluso crema de semillas de girasol para una opción sin frutos secos. Ten en cuenta que los valores nutricionales pueden variar ligeramente.¿Es este pudín apto para dietas veganas?
Sí, si utilizas leche de almendras sin lácteos o cualquier otra bebida vegetal sin azúcar (como leche de coco o soja) y te aseguras de que todos los ingredientes sean de origen vegetal, este pudín es completamente apto para dietas veganas, además de keto.¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.
Disponible pronto