Albóndigas de pollo y espinaca al vapor limpias y sanas
Estas albóndigas de pollo y espinaca se cocinan al vapor, así que salen blandas y jugosas sin tener que freírlas. La espinaca picada les da humedad y un toque verde, y el ajo y la cebolla en polvo ponen el sabor. Son prácticas para llevar en un táper o para una cena sencilla.
Para que sean keto, el rebozado y el pan rallado se sustituyen por un poco de harina de almendras y huevo, que unen la masa. Cada ración, de cuatro o cinco albóndigas, tiene 3 g de carbohidratos netos. Humedécete las manos para formarlas sin que se peguen. Acompáñalas con unas espinacas a la crema.
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- 500 gramos de carne de pollo molida extra magra
- 150 gramos de espinaca fresca, finamente picada
- 1 unidad de huevo grande
- 30 gramos de harina de almendras
- 10 gramos de ajo fresco, picado finamente
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 5 gramos de cebolla en polvo
- 5 ml de aceite de oliva virgen extra (para engrasar el vaporizador)
- Picar la espinaca fresca hasta obtener una textura fina. Reservar.
- En un bol grande, combinar la carne de pollo molida extra magra, la espinaca picada, el huevo grande, la harina de almendras, el ajo picado, la sal marina, la pimienta negra y la cebolla en polvo. Amasar vigorosamente con las manos hasta que todos los ingredientes estén homogéneamente distribuidos y la mezcla sea cohesiva.
- Formar 16-18 albóndigas de aproximadamente 30 gramos cada una. Asegurar una forma compacta y uniforme para una cocción equitativa.
- Preparar la vaporera: Verter 500 ml de agua en la base de la olla. Llevar el agua a ebullición intensa.
- Engrasar ligeramente la cesta de la vaporera con los 5 ml de aceite de oliva virgen extra para evitar que las albóndigas se adhieran.
- Colocar las albóndigas en la cesta de la vaporera, asegurando un espacio mínimo de 1.5 cm entre cada una para una cocción uniforme. Cubrir la vaporera con una tapa ajustada.
- Cocer al vapor durante 12-15 minutos. Verificar que la temperatura interna de las albóndigas alcance los 74°C (165°F) con un termómetro de cocina. Retirar inmediatamente del fuego una vez alcanzada la temperatura óptima.
- Servir calientes. Son un complemento ideal para cualquier plan de alimentación Keto o de control macro.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción (4-5 albóndigas) |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas | 28g |
| Proteínas | 32g |
| Carbohidratos Netos | 3g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala con entusiasmo las ‘Albóndigas de pollo y espinaca al vapor’. Esta receta encarna la filosofía Keto: es rica en proteínas de alta calidad, grasas y muy baja en carbohidratos netos. La cocción al vapor maximiza la retención de nutrientes y minimiza la adición de grasas innecesarias, haciendo de esta una opción limpia, ligera y extraordinariamente nutritiva para tu estilo de vida cetogénico.
Preguntas Frecuentes
¿Son estas albóndigas aptas para la dieta cetogénica estricta?
Sí, esta receta está diseñada específicamente para ser baja en carbohidratos y alta en grasas y proteínas, lo que la hace ideal para mantener la cetosis. Usamos ingredientes limpios y sin aditivos.¿Puedo preparar estas albóndigas con antelación?
¡Absolutamente! Son perfectas para la preparación de comidas. Puedes cocinarlas y guardarlas en el refrigerador por hasta 3-4 días, o congelarlas por hasta 2 meses. Calienta al vapor o en sartén.¿Qué acompañamiento Keto puedo sugerir para estas albóndigas?
Estas albóndigas combinan maravillosamente con una porción de arroz de coliflor, espagueti de calabacín salteado con ajo, o una ensalada verde fresca con aderezo de aceite de oliva y limón para un extra de grasas.¡Guarda tus recetas favoritas!
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