Blondie Cetogénico con Chispas de Chocolate Blanco Sin Azúcar Añadido
El blondie es el hermano rubio del brownie: más mantecoso, con sabor a vainilla y a caramelo suave, y chispas de chocolate blanco que se funden por dentro. Es un cuadrado denso y tierno, de los que se cortan en porciones pequeñas con café.
Para que sea keto se hace con eritritol o fruta del monje en lugar de azúcar y con chocolate blanco sin azúcar añadido. La mantequilla se derrite, así que no necesitas batidora. Cada ración tiene unos 3 g de carbohidratos netos. Déjalo enfriar antes de cortar, para que se asiente, y guárdalo tapado. También te puede gustar la crema catalana keto.
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- 115 gramos de mantequilla sin sal, derretida
- 160 gramos de eritritol granulado o edulcorante Monk Fruit (equivalente en volumen)
- 2 unidades de huevos grandes, a temperatura ambiente
- 10 ml de extracto de vainilla puro
- 170 gramos de harina de almendra fina
- 5 gramos de goma xantana
- 5 gramos de polvo para hornear
- 3 gramos de sal fina
- 90 gramos de chocolate blanco sin azúcar, picado
- Activación del Horno y Preparación del Molde: Precaliente el horno a una temperatura precisa de 175°C (350°F). Cubra un molde cuadrado de 20×20 cm con papel de pergamino, asegurando un voladizo en los bordes para facilitar el desmolde. Rocíe ligeramente la superficie del papel con un spray antiadherente cetogénico.
- Ensamblaje de Componentes Húmedos: En un recipiente de mezcla de tamaño adecuado, combine los 115 gramos de mantequilla sin sal previamente derretida con los 160 gramos de eritritol granulado. Agite la mezcla vigorosamente con una espátula de silicona durante 60 segundos, garantizando una incorporación total. Integre los 2 huevos grandes individualmente, mezclando a fondo después de cada adición. Finalice esta fase incorporando los 10 ml de extracto de vainilla puro hasta alcanzar una consistencia homogénea.
- Ensamblaje de Componentes Secos: En un recipiente de mezcla secundario, combine con precisión los 170 gramos de harina de almendra fina, los 5 gramos de goma xantana, los 5 gramos de polvo para hornear y los 3 gramos de sal fina. Utilice un batidor de mano para dispersar uniformemente los ingredientes secos.
- Fusión de Componentes y Adición Final: Incorpore la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos de forma gradual. Proceda con un batido a baja velocidad hasta que la masa esté apenas integrada; evite el sobrebatido para preservar la textura. Finalmente, añada los 90 gramos de chocolate blanco sin azúcar picado, distribuyéndolos homogéneamente a través de la masa con la espátula.
- Protocolo de Horneado y Enfriamiento Obligatorio: Transfiera la masa al molde preparado, distribuyéndola de manera uniforme. Hornee en el horno precalentado a 175°C (350°F) por un lapso exacto de 27 minutos. El centro del blondie debe mantener una ligera humedad al tacto. Retire el molde del horno y proceda a enfriar el blondie completamente sobre una rejilla durante un mínimo estricto de 60 minutos antes de proceder con el corte y el servicio. Este periodo de enfriamiento es crítico para la estabilización de la estructura.
- Fibra: 9 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Blondie (aprox.) |
|---|---|
| Calorías | 235 kcal |
| Grasas | 21g |
| Proteínas | 6g |
| Carbohidratos Netos | 3g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala con entusiasmo este Blondie Cetogénico con Chispas de Chocolate Blanco Sin Azúcar Añadido. Su perfil nutricional es impecable: bajo en carbohidratos netos, alto en grasas y moderado en proteínas, lo que lo convierte en el postre perfecto para mantener la cetosis sin sacrificar el placer. La inclusión de chispas de chocolate blanco sin azúcar añadido eleva la experiencia, ofreciendo un sabor indulgente y una textura suave que deleitará tu paladar. Es una prueba de que la alimentación keto puede ser deliciosa y gratificante.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el edulcorante en esta receta?
Sí, puedes usar tu edulcorante cetogénico preferido, como eritritol, stevia o monk fruit, ajustando la cantidad al dulzor deseado. Asegúrate de que sea apto para hornear.¿Es este Blondie Cetogénico apto para personas con alergia al gluten?
Absolutamente. Al utilizar harina de almendras como base, esta receta es naturalmente libre de gluten, haciéndola una excelente opción para quienes siguen una dieta sin gluten.¿Cómo debo almacenar los Blondies para mantener su frescura?
Para una frescura óptima, guarda los blondies en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador por hasta una semana. También se pueden congelar individualmente por hasta un mes.¡Guarda tus recetas favoritas!
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