Cazuela Keto de Pechuga de Pollo Troceada con Espinacas a la Crema
Una cazuela cremosa de pollo troceado con espinacas a la crema. La nata envuelve los trozos de pechuga y las espinacas se funden con ella, con un fondo de cebolla y ajo bien pochados. Es un plato de cuchara fácil y reconfortante, ideal para una cena de invierno o para dejar preparado para varios días.
Es keto porque la salsa se hace solo con nata, sin harina ni patata, y las espinacas aportan volumen con muy pocos carbohidratos: 4 g netos por ración. Cuece las espinacas apenas un momento para que no suelten demasiada agua y recaliéntalo despacio. Prueba también las espinacas con huevos escalfados.
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- 600 gramos de pechuga de pollo sin piel ni hueso, troceada en cubos de 2.5 cm
- 15 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 50 gramos de cebolla blanca, finamente picada
- 10 gramos de ajo fresco, picado finamente (aproximadamente 2 dientes medianos)
- 300 gramos de espinacas frescas, lavadas y escurridas
- 200 mililitros de nata líquida para cocinar (crema de leche, mínimo 35% de materia grasa)
- 150 mililitros de caldo de pollo bajo en sodio
- 50 gramos de queso Parmesano recién rallado
- 100 gramos de queso Mozzarella rallado
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 1 gramo de nuez moscada molida (una pizca generosa)
- Precalentar el horno a 190°C (375°F). En una sartén apta para horno (hierro fundido o acero inoxidable) de 26-28 cm de diámetro, calentar 15 mililitros de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añadir los 600 gramos de pechuga de pollo troceada. Sellar por todos sus lados hasta dorar, aproximadamente 6-8 minutos. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
- Reducir el fuego a medio. En la misma sartén, añadir los 50 gramos de cebolla picada y cocinar hasta que esté translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
- Incorporar los 10 gramos de ajo picado y cocinar por 1 minuto adicional hasta que libere su aroma, evitando que se dore en exceso para prevenir amargor.
- Verter los 150 mililitros de caldo de pollo y desglasar el fondo de la sartén, raspando cualquier residuo adherido con una espátula de madera.
- Añadir los 200 mililitros de nata líquida, 5 gramos de sal, 2 gramos de pimienta negra y 1 gramo de nuez moscada. Llevar a ebullición suave, luego incorporar los 300 gramos de espinacas frescas.
- Cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que las espinacas se hayan marchitado y la salsa espese ligeramente, aproximadamente 4-5 minutos.
- Reintegrar el pollo sellado a la sartén, asegurándose de que quede bien distribuido en la salsa.
- Esparcir uniformemente los 50 gramos de queso Parmesano rallado y los 100 gramos de queso Mozzarella rallado sobre la superficie.
- Transferir la sartén al horno precalentado. Hornear por 15 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado a la perfección.
- Retirar del horno y dejar reposar la cazuela durante 5 minutos antes de servir para que la salsa se asiente. Servir directamente de la sartén.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 420 kcal |
| Grasas | 32g |
| Proteínas | 30g |
| Carbohidratos Netos | 4g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala con entusiasmo esta Cazuela Keto de Pechuga de Pollo Troceada con Espinacas a la Crema. Es la combinación perfecta de sabor, nutrición y conveniencia para tu estilo de vida cetogénico. Rica en proteínas de alta calidad y grasas, te mantendrá saciado y lleno de energía sin desviarte de tus objetivos. ¡Una delicia garantizada que nutre y satisface!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechuga?
Sí, los muslos de pollo son una excelente opción keto con más grasa, lo que puede mejorar el sabor y la saciedad. Asegúrate de ajustar ligeramente los tiempos de cocción si es necesario.¿Cómo puedo hacer la cazuela más picante?
Puedes añadir chiles verdes enlatados, jalapeños frescos o encurtidos, o una pizca de pimienta de cayena a la mezcla de espinacas y queso para darle un toque picante.¿Es esta receta adecuada para la fase de inducción de la dieta Keto?
¡Absolutamente! Con su bajo contenido en carbohidratos netos y alto en grasas y proteínas, esta cazuela es perfecta para mantenerte en cetosis desde el inicio.¡Guarda tus recetas favoritas!
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