Pimientos de padrón asados al horno sin aceite frito
Los pimientos de padrón asados al horno son una versión sin fritura del aperitivo gallego: quedan arrugados y tiernos por fuera, con la sal gruesa pegada a la piel. Como dice el dicho, unos pican y otros no, y eso es parte del juego. Son ideales para picar con amigos.
Es keto porque son solo pimientos con sal, pimienta y ajo en polvo, sin rebozado. Cada ración tiene 7 g de carbohidratos netos, así que conviene ajustar la cantidad si estás contando. Pon los pimientos en una sola capa y a buena temperatura para que se asen sin cocerse en su propio vapor. Sírvelos recién salidos del horno y añade la sal gruesa al final.
- 500 gramos de Pimientos de Padrón frescos, seleccionados por su tamaño uniforme.
- 5 gramos de Sal marina gruesa (aproximadamente una cucharadita rasa).
- 2 gramos de Pimienta negra recién molida.
- 3 gramos de Ajo en polvo (opcional, para una profundidad umami controlada).
- Precalentar el Horno: Eleve la temperatura del horno a 200°C (392°F). La uniformidad térmica es crítica para la cocción; evite fluctuaciones para un asado homogéneo.
- Preparar Pimientos: Lave los 500 gramos de Pimientos de Padrón bajo agua fría, garantizando la eliminación de cualquier residuo superficial. Seque cada pimiento individualmente y a fondo con papel de cocina. La ausencia de humedad es indispensable para evitar la cocción al vapor y lograr la deseada caramelización.
- Distribuir y Sazonar: Disponga los pimientos secos en una única capa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear antiadherente. Asegure que no exista superposición entre ellos, permitiendo una exposición uniforme al calor. Espolvoree los 5 gramos de sal marina gruesa, los 2 gramos de pimienta negra recién molida y, si se utiliza, los 3 gramos de ajo en polvo, distribuyéndolos de forma equitativa.
- Asado Preciso: Introduzca la bandeja en el horno precalentado. Ase los pimientos durante un período inicial de 8 minutos exactos. Retire la bandeja, voltee meticulosamente cada pimiento con pinzas para asegurar una exposición uniforme al calor y una cocción equilibrada. Reintroduzca la bandeja y continúe asando por 7 minutos adicionales, o hasta que la piel presente un ligero chamuscado y burbujeo, indicativo de su punto óptimo de cocción. El tiempo total de asado es de 15 minutos.
- Servir Inmediatamente: Retire los pimientos del horno. Sirva de inmediato para aprovechar su textura óptima y la intensidad de sus sabores recién asados.
- Sodio: 150 miligramos (aproximadamente, ajustable en función de la cantidad de sal marina utilizada)
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por ración) |
|---|---|
| Calorías | 80 kcal |
| Grasas | 1 g |
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos Netos | 7 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta receta de pimientos de padrón asados al horno como una opción magnífica para tu estilo de vida keto. Al evitar el aceite frito, reducimos la ingesta de grasas potencialmente oxidadas y mantenemos la pureza nutricional del pimiento. Son bajos en carbohidratos netos, ricos en fibra y antioxidantes, y extremadamente sencillos de preparar. Una guarnición perfecta que aporta sabor y nutrientes sin comprometer tu estado de cetosis. ¡Una elección inteligente y deliciosa!
Preguntas Frecuentes
¿Son los pimientos de padrón adecuados para una dieta keto?
Sí, los pimientos de padrón son muy bajos en carbohidratos netos, lo que los hace una excelente opción para la dieta keto. Son ricos en vitaminas y antioxidantes.¿Cómo puedo realzar el sabor sin añadir carbohidratos?
Para potenciar su sabor, puedes rociarlos con una pizca de sal marina gruesa, ajo en polvo, cebolla en polvo o incluso un chorrito de vinagre de manzana después de asarlos. Un poco de queso parmesano rallado también es una opción.¿Puedo sustituir los pimientos de padrón por otros pimientos?
Sí, puedes usar otros pimientos bajos en carbohidratos como pimientos shishito, pimientos dulces pequeños o incluso tiras finas de pimiento morrón. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo y tamaño.¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.