Huevos cocidos con pimentón de la vera y aceite de oliva puro
Huevos cocidos con pimentón de la Vera y un buen aceite de oliva, un aperitivo muy español. El pimentón ahumado y el aceite se unen a la yema, y la sal gruesa da el contrapunto. Son perfectos para picar, para una tabla o para llevar en una fiambrera.
Es keto de forma natural, con 1,4 g de carbohidratos netos por ración, porque solo lleva huevo, aceite y especias. Enfría los huevos en agua fría al cocerlos para que se pelen mejor. Parte los huevos por la mitad y aliña justo antes de servir. Para empezar la mañana, mira los huevos fritos con espárragos trigueros.
- 2 unidades de huevos grandes (clase L)
- 1.5 litros de agua filtrada
- 5 gramos de sal marina gruesa
- 15 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) puro, de primera extracción en frío
- 2 gramos de Pimentón dulce ahumado de la Vera (D.O.P.)
- 0.5 gramos de sal marina fina
- 0.2 gramos de pimienta negra recién molida
- En una olla de 2 litros de capacidad, combine 1.5 litros de agua filtrada con 5 gramos de sal marina gruesa. Eleve la temperatura hasta alcanzar una ebullición vigorosa y constante a 100°C.
- Con la mayor delicadeza, sumerja las 2 unidades de huevos grandes directamente en el agua hirviendo. Asegúrese de que el agua los cubra completamente. Mantenga la ebullición controlada pero vigorosa durante todo el proceso.
- Para una yema de textura cremosa pero firme, cocine los huevos por un tiempo exacto de 7 minutos y 30 segundos. Si prefiere una yema completamente cocida y sólida, el tiempo preciso es de 9 minutos y 0 segundos. Utilice un temporizador para una exactitud milimétrica.
- Inmediatamente al cumplir el tiempo de cocción, retire los huevos de la olla y sumérjalos en un recipiente preparado con agua helada y 150 gramos de cubitos de hielo. Manténgalos en este baño frío (temperatura de 0-1°C) durante 2 minutos. Este choque térmico detiene la cocción y facilita un pelado impecable.
- Extraiga los huevos del baño de hielo. Proceda a pelarlos con extrema delicadeza, preferentemente bajo un hilo de agua fría para ayudar a desprender la cáscara. Una vez pelados, utilice un cuchillo de hoja fina y afilada para cortar cada huevo longitudinalmente por la mitad, obteniendo un corte limpio y preciso.
- Disponga las 4 mitades de huevo en un plato adecuado. Rocíe uniformemente cada porción con los 15 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra puro. A continuación, espolvoree los 2 gramos de Pimentón dulce ahumado de la Vera. Finalice con 0.5 gramos de sal marina fina y 0.2 gramos de pimienta negra recién molida. Sirva inmediatamente para optimizar la experiencia sensorial.
- Este perfil nutricional está estrictamente diseñado para apoyar un estado de cetosis y optimizar la ingesta de macronutrientes esenciales.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Grasas | 24.4 g |
| Proteínas | 12.8 g |
| Carbohidratos Netos | 1.4 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta receta como un pilar fundamental de la dieta cetogénica. Su simplicidad esconde una potencia nutricional inigualable: una excelente fuente de grasas del aceite de oliva virgen extra y la yema, proteínas de alta calidad y prácticamente nula en carbohidratos netos. Ideal para mantener la saciedad, aportar nutrientes esenciales y sostener un estado de cetosis óptimo. ¡Un clásico keto imprescindible que nutre y satisface!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo añadir otros ingredientes a esta receta?
Sí, puedes personalizarla con aguacate, queso feta, o hierbas frescas como cebollino para variar el sabor y añadir más grasas o micronutrientes, manteniendo siempre la base keto.¿Es esta receta adecuada para un desayuno rápido?
Absolutamente. Es una opción excelente y rápida para empezar el día con energía, gracias a sus grasas y proteínas, que te ayudarán a mantener la saciedad y la cetosis sin esfuerzo.¿Cuánto tiempo puedo guardar los huevos cocidos para esta receta?
Los huevos cocidos con cáscara pueden guardarse en el refrigerador hasta por 7 días. Una vez pelados, es mejor consumirlos en 2-3 días para asegurar su frescura y sabor óptimo.¡Guarda tus recetas favoritas!
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