Tirabeques: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (100g) |
|---|---|
| Calorías | 42 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 2.8 g |
| Carbohidratos Netos | 4.5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Tirabeques
Los tirabeques son vainas planas y tiernas de guisante que se comen enteras, con las semillas diminutas dentro. Son crujientes y dulces, y se comen crudos o cocinados rápidamente, en salteados, al vapor o en ensaladas.
Con semáforo verde, índice glucémico bajo y sin romper el ayuno, encajan en keto, siempre cuidando la cantidad. Contienen vitamina C, vitamina K y folato.
Quítales el hilo del borde antes de cocinarlos. Saltéalos en sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte durante pocos minutos, para que queden crujientes. Combínalos con salmón salvaje y aguacate. Elige vainas firmes, brillantes y de color verde vivo, y guárdalas en la nevera en una bolsa perforada.
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Alerta Técnica
La clave para integrar los tirabeques en una dieta keto reside en la moderación y el control estricto de las porciones. Aunque son bajos en carbohidratos netos en comparación con otras legumbres, un consumo excesivo puede acumular carbohidratos y potencialmente desplazar del estado de cetosis.
Conviene priorizar tirabeques de origen orgánico.