Te de hongo melena: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g de extracto) |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Grasas | 5 g |
| Proteínas | 20 g |
| Carbohidratos Netos | 30 g |
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Análisis nutricional: Te de hongo melena
La melena de león (Hericium erinaceus) es un hongo blanco de aspecto peludo, parecido a una melena. Fresco, se cocina como cualquier seta, con una textura que recuerda a la del marisco. Aquí se toma seco, como extracto o polvo para infusiones, con un sabor suave y algo amargo.
Por cada 100 g de producto seco aporta unos 350 kcal, 5 g de grasa, 20 g de proteína y 30 g de carbohidratos netos. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene betaglucanos, hericenonas y erinacinas. Con esos carbohidratos, en keto solo se usa en cantidades pequeñas: una taza pequeña se prepara con 1 o 2 g de extracto.
Puedes mezclarlo con infusión de romero. Guárdalo en un bote cerrado, lejos de la humedad.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar extractos de Melena de León de alta pureza y estandarización. La variabilidad en los métodos de extracción y la concentración de compuestos activos (hericenonas y erinacinas) puede impactar drásticamente su eficacia. Prioriza productos orgánicos, probados por terceros para ausencia de metales pesados, pesticidas y micotoxinas.
Individuos con trastornos de coagulación o aquellos que toman medicamentos anticoagulantes deben usar este ingrediente con precaución, ya que la Melena de León puede tener un leve efecto antiplaquetario.