Smetana: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Grasas Totales | 25 g |
| Proteínas | 2.8 g |
| Carbohidratos Netos | 3.5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Smetana
La smetana es una nata agria de origen eslavo, espesa, cremosa y de sabor ligeramente ácido. Se usa para acompañar sopas como el borsch, para dar cuerpo a salsas y guisos, y sobre platos de carne o de verduras.
Por cada 100 g aporta unos 3,5 g de carbohidratos netos y 250 kcal, con 25 g de grasa y 2,8 g de proteína. Con esos números encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene vitamina A, riboflavina y calcio.
Úsala fría sobre salmón ahumado o sobre unas bayas de bajo carbohidrato, o añádela al final de un guiso sin dejar que hierva. Elige la de ingredientes más simples, solo nata y fermentos, sin almidón añadido, y guárdala en la nevera.
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Alerta Técnica
La pureza de la Smetana es no negociable. Evita productos con azúcares añadidos, espesantes o aceites vegetales hidrogenados. Prioriza versiones orgánicas, de pastoreo (grass-fed) y sin pasteurización excesiva para preservar enzimas y micronutrientes termolábiles. La oxidación lipídica es un riesgo; almacene en frío y consuma antes de la fecha de caducidad.