Rocamadour: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 310 kcal |
| Grasas Totales | 26 g |
| Proteínas | 19 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Rocamadour
El rocamadour es un queso de cabra francés, de la zona de Quercy. Es pequeño y redondo, de pasta cremosa y sabor suave, con un toque de nuez. Suele venderse en pequeños discos.
Por cada 100 g aporta 0,5 g de carbohidratos netos, 310 kcal, 26 g de grasa y 19 g de proteína. Encaja en keto con facilidad. Tiene índice glucémico bajo y rompe el ayuno. Contiene calcio, vitamina A y riboflavina.
Caliéntalo en el horno sobre una rodaja de berenjena o pon un disco sobre ensalada de hojas verdes con nueces. Si te gustan los quesos de cabra, prueba también el Valençay. Guárdalo en la nevera.
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Alerta Técnica
La pasteurización excesiva puede degradar ciertos micronutrientes y enzimas beneficiosas. Aunque es generalmente bien tolerado, individuos con alergia a la proteína de la leche de cabra deben evitarlo. Siempre se recomienda la moderación debido a su densidad calórica, incluso en un contexto cetogénico.