El queso de hoja dominicano es un queso fresco de la República Dominicana, de sabor suave y salado. Se corta en lonchas o trozos y se come tal cual, frito, a la plancha o en bocadillos y desayunos.

Por cada 100 g aporta unos 1,5 g de carbohidratos netos y 320 kcal, con 26 g de grasa y 22 g de proteína. Con esos números encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12.

Córtalo en rodajas y dóralo en la sartén sin añadir aceite, o sírvelo con aguacate y huevo. Comprueba la etiqueta y elige uno que solo lleve leche, cuajo y sal. Guárdalo en la nevera, bien envuelto, y consúmelo en pocos días.

Relacionado: Alcachofa Morada, Ñandú.