Chevrotin: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 360 kcal |
| Grasas | 30 g |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos Netos | 1 g |
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Análisis nutricional: Chevrotin
El chevrotin es un queso de cabra de Saboya, en los Alpes franceses. Tiene la corteza lavada, de color anaranjado, y una pasta blanda y cremosa, con un sabor suave y ligeramente a nuez.
Por cada 100 g aporta 1 g de carbohidratos netos, 360 kcal, 30 g de grasa y 22 g de proteína. Encaja en keto con facilidad. Tiene índice glucémico bajo y rompe el ayuno. Contiene vitamina A, calcio y riboflavina.
Úsalo en tabla con nueces, o gratinado sobre champiñones. Si te gustan los quesos de cabra, prueba el Selles-sur-Cher. Guárdalo en la nevera bien envuelto.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Queso Chevrotin de **alta calidad y procedencia verificada**. Las versiones industriales pueden contener aditivos, conservantes y provenir de animales criados con dietas subóptimas. Prioriza quesos de cabra alimentadas con pasto y, si es posible, de leche cruda para maximizar el contenido de enzimas y nutrientes.
Aunque generalmente bien tolerado, individuos con **alergia severa a la proteína de la leche de cabra** deben evitarlo. El contenido de sodio puede ser elevado; aquellos con hipertensión o sensibilidad al sodio deben moderar su consumo y considerar el impacto en el balance electrolítico general.