Pez Luna: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~85 kcal |
| Grasas | ~0.5 g |
| Proteínas | ~19 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Pez Luna
El pez luna (Mola mola) es un pez oceánico muy grande, de forma redondeada. Su carne es blanca y algo gelatinosa, y se consume en algunos países de Asia y del Mediterráneo, en filetes o en guisos.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos, 85 kcal, 0,5 g de grasa y 19 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Contiene selenio, vitamina B12 y fósforo.
Es un pescado poco habitual, muy magro. Cocínalo con aceite de oliva virgen extra y acompáñalo de aguacate y espárragos. Si lo compras, que sea en pescadería de confianza, y cocínalo el mismo día. Como alternativa más fácil, el bacalao o la merluza.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Pez Luna de fuentes sostenibles y con certificaciones de baja contaminación por metales pesados, especialmente mercurio, debido a su posición trófica. La moderación en el consumo es un principio fundamental para minimizar riesgos. Al ser un pescado magro, su carne es más susceptible a la oxidación si no se almacena y prepara adecuadamente. Evita métodos de cocción a temperaturas excesivamente altas que puedan generar compuestos dañinos.
Dado su bajo contenido graso, su integración en una dieta cetogénica requiere la adición estratégica de grasas para asegurar la ingesta calórica y de macronutrientes adecuada, evitando así una dieta hipocalórica inadvertida o deficiente en lípidos esenciales.