Níspero Europeo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 50 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 0.4 g |
| Carbohidratos Netos | 10 g |
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Análisis nutricional: Níspero Europeo
El níspero europeo (Mespilus germanica) es un fruto de piel marrón, redondo y con un hueco en la base. Se come cuando la pulpa está muy blanda y casi oscura, con un sabor dulce y ligeramente ácido, parecido a una manzana cocida. Se usa fresco o para mermeladas y compotas.
Por cada 100 g aporta unos 10 g de carbohidratos netos y 50 kcal, con 0,2 g de grasa y 0,4 g de proteína. En keto entra con ración medida: una pieza pequeña cada vez, dentro del día. Contiene vitamina C, fibra y manganeso. Su índice glucémico es medio y rompe el ayuno.
Cómelo a cucharadas con yogur natural o nata montada sin azúcar. Guárdalo en la nevera y consúmelo pronto una vez maduro.
Alerta Técnica
La pureza y madurez del Níspero Europeo son cruciales. Los nísperos inmaduros poseen una alta concentración de taninos, lo que les confiere un sabor astringente y puede dificultar la digestión. La maduración (‘blandura’ o ‘sobremaduración’) reduce esta astringencia, pero simultáneamente aumenta el contenido de azúcares, elevando su carga glucémica.