Mojo de Ajo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100gLos valores nutricionales pueden variar significativamente según la preparación específica y los ingredientes exactos utilizados. La siguiente tabla representa una estimación para 100g de Mojo de Ajo Mexicano elaborado con aceite de oliva virgen extra y ajo.
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 750 kcal |
| Grasas Totales | 80 g |
| Proteínas | 1.5 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
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Análisis nutricional: Mojo de Ajo
El mojo de ajo es una salsa mexicana a base de ajo cocinado lentamente en aceite, de sabor suave, dorado y aromático. Se usa sobre todo con gambas al ajillo (camarones al mojo de ajo), pescado a la plancha, carne y verduras salteadas.
Por cada 100 g aporta unos 4 g de carbohidratos netos y 750 kcal, con 80 g de grasa y 1,5 g de proteína, así que encaja en keto con facilidad. Contiene manganeso, vitamina B6 y selenio.
Hazlo con un buen aceite de oliva virgen extra o de aguacate y cocina el ajo a fuego muy suave, para que se dore sin amargar. Guárdalo en la nevera, en un frasco cerrado, nunca a temperatura ambiente, y úsalo pronto. Sirve para acompañar pescado al horno, huevos fritos o brócoli al vapor.
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Alerta Técnica
La principal alerta reside en la composición del aceite. Prioriza versiones caseras con aceite de oliva virgen extra o aceite de aguacate.
Comience con pequeñas cantidades y observe su tolerancia.