Apple Butter: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~240 kcal |
| Grasas Totales | ~0.3 g |
| Proteínas | ~0.5 g |
| Carbohidratos Netos | ~55 g |
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Análisis nutricional: Apple Butter
La apple butter o mantequilla de manzana es una conserva muy espesa y oscura de manzana cocinada lentamente con canela, clavo y otras especias, hasta que queda como una crema untable. Pese al nombre, no lleva mantequilla. Es típica de Estados Unidos y se extiende sobre pan, tostadas y bizcochos.
Por cada 100 g aporta unas 240 kcal, con 0,3 g de grasa, 0,5 g de proteína y 55 g de carbohidratos netos. En keto es mejor evitarla: tiene demasiados carbohidratos y su índice glucémico es alto. Contiene potasio y fibra, y rompe el ayuno.
Si te apetece ese sabor, calienta con canela un poco de puré de manzana ácida mezclado con mantequilla, y úsalo en cucharaditas. Otra opción es añadir canela y nuez moscada a un yogur griego natural, o endulzar con dátil solo en la cantidad mínima.
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Alerta Técnica
Incluso si se presenta como «natural» o «sin azúcares añadidos» (lo cual es raro), la concentración de fructosa de la propia manzana sigue siendo considerable. La lectura minuciosa de la etiqueta nutricional es importante para identificar azúcares ocultos o edulcorantes de alto índice glucémico.