Kecap Manis: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 2.5 g |
| Carbohidratos Netos | 60 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Kecap Manis
El kecap manis es la salsa de soja dulce de Indonesia. Se espesa con azúcar, a menudo de palma, hasta quedar como un jarabe oscuro y brillante, con sabor salado y dulce a la vez. Se usa para glasear satay, arroces y fideos salteados.
Por cada 100 g tiene unos 60 g de carbohidratos netos, 250 kcal, 0,2 g de grasa y 2,5 g de proteína. Es, sobre todo, azúcar, así que en keto no encaja: mejor evitarlo. Su índice glucémico es alto, contiene manganeso, hierro y potasio, y rompe el ayuno.
Para un sabor parecido, mezcla tamari o salsa de soja con un edulcorante keto y un poco de pimienta. Para un plato indonesio, esa mezcla le da el toque dulce sin cargar de azúcar.
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Alerta Técnica
La principal alerta técnica para Kecap Manis es su **densidad de azúcares ocultos**. Los consumidores deben ser conscientes de que incluso una pequeña porción puede contener una cantidad significativa de carbohidratos simples, lo que es **críticamente perjudicial** para cualquier dieta cetogénica o baja en carbohidratos.
Se advierte contra la percepción errónea de que, al ser una salsa, su impacto es menor. Prioriza siempre las etiquetas nutricionales y opte por sustitutos sin azúcar.