El sato es un vino de arroz del sudeste asiático, sobre todo de Tailandia, donde se elabora con arroz glutinoso fermentado con un cultivo tradicional de levaduras y mohos. Es turbio, ligeramente dulce y ácido, y se toma frío en pequeños vasos.

Por cada 100 g aporta unos 18 g de carbohidratos netos y 120 kcal, con 0,2 g de proteína y sin grasa. Es una cantidad alta, de modo que en keto es mejor evitarlo. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno.

Un vaso pequeño es la ración habitual, pero en keto no compensa. Para una bebida fría y ácida, prueba el agua con gas con limón. Si compras sato, guárdalo en frío y tómalo pronto, porque sigue fermentando con el paso de los días.

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