La atemoya es un híbrido de chirimoya y anón, una fruta de piel verde y pulpa blanca, cremosa y muy dulce, con semillas negras y brillantes que se descartan. Se come con cuchara, fresca, o en batidos y helados.

Por cada 100 g aporta 15,5 g de carbohidratos netos y 75 kcal, con 0,5 g de grasa y 1,6 g de proteína. Es demasiado para keto, así que lo razonable es evitarla o tomarla solo en cantidades muy pequeñas, como una o dos cucharadas. Contiene vitamina C, vitamina B6 y potasio.

Si quieres probarla, hazlo en una porción pequeña y sin añadirle azúcar. Cuando está madura cede a la presión de los dedos, y entonces conviene comerla pronto. Para un postre cremoso con menos carbohidratos, mejor recurre a la nata montada sin azúcar.

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