La cerveza stout es una cerveza oscura, elaborada con cebada tostada que le da un color casi negro y sabores a café, cacao y caramelo. Suele tener una espuma cremosa y un amargor tostado. Es un estilo muy asociado a Irlanda y a Inglaterra.

Por cada 100 g aporta 45 kcal, 4 g de carbohidratos netos y 0,5 g de proteína, sin grasa. La cifra por 100 g engaña, porque una lata o una botella contienen varias veces esa cantidad, así que en keto solo cabe en cantidades muy pequeñas y lo habitual es evitarla. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. Contiene vitamina B3, vitamina B6 y folato.

Si buscas ese sabor tostado, un café negro frío o un té helado sin azúcar se acercan sin los carbohidratos. Si te das un capricho, que sea un trago pequeño y cuéntalo dentro de tus carbohidratos del día. Evita las milk stout, que llevan lactosa.

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