Malai: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas Totales | 40 g |
| Proteínas | 2.5 g |
| Carbohidratos Netos | 3 g |
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Análisis nutricional: Malai
La malai es la nata espesa que se forma sobre la leche entera cuando se hierve y se deja enfriar, muy usada en la cocina india. Se recoge con una cuchara y tiene un sabor suave y lácteo y una textura untuosa. Se añade a curris, salsas y postres para darles cuerpo.
Por cada 100 g tiene unos 3 g de carbohidratos netos, 380 kcal, 40 g de grasa y 2,5 g de proteína. En keto encaja con facilidad, y su índice glucémico es cero. Aporta vitamina A, vitamina D y calcio.
Cuchara de malai sobre bayas bajas en carbohidratos, o en un café con aceite MCT, y tienes un postre sencillo. Si no la encuentras, sirve la nata montada sin azúcar, el mascarpone o la crema agria alta en grasa. Guárdala en la nevera y úsala en pocos días.
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Alerta Técnica
Aunque Malai es un excelente componente lipídico para la dieta cetogénica, su densidad calórica es un factor crítico a considerar para evitar un superávit energético no deseado. Conviene controlar las porciones para alinear el consumo con los objetivos macro nutricionales y de peso.