Pasto de Trigo Puro: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~15 kcal |
| Grasas Totales | ~0 g |
| Proteínas | ~1.5 g |
| Carbohidratos Netos | ~1.5 g |
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Análisis nutricional: Pasto de Trigo Puro
El jugo de pasto de trigo se extrae de los brotes jóvenes de trigo, cortados cuando miden unos centímetros. Es un líquido verde intenso, de sabor herbáceo y fuerte, que casi siempre se toma en pequeños chupitos y no en vaso grande.
Por cada 100 ml da 15 kcal, 0 g de grasa, 1,5 g de proteína y 1,5 g de carbohidratos netos. Encaja en keto con facilidad. No rompe el ayuno y su índice glucémico es bajo. Contiene clorofila, vitamina K1 y hierro.
Empieza con un chupito pequeño y, si el sabor te resulta fuerte, mézclalo con agua fría y unas gotas de limón. Mejor tomarlo recién prensado, porque el color y el aroma se pierden rápido. Si lo compras congelado, descongélalo en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene consumir jugo de pasto de trigo que sea orgánico certificado y prensado en frío inmediatamente antes de su consumo o ultracongelado rápidamente. La calidad del suelo donde se cultiva es importante; el pasto de trigo puede absorber metales pesados y pesticidas, lo que anularía sus beneficios detoxificantes y podría introducir contaminantes.
Se recomienda iniciar con dosis pequeñas (ej. 30 ml) y aumentar gradualmente. No se debe confundir con el «wheatgrass en polvo» de baja calidad, que a menudo carece de la potencia enzimática y nutricional del jugo fresco.