El jambolán (Syzygium cumini) es el fruto de un árbol de la India y del sudeste asiático. Son bayas ovaladas de color morado oscuro, de sabor agridulce y astringente, que tiñen la boca. Se comen frescas, en mermeladas o en bebidas.

Por cada 100 g aporta unos 13 g de carbohidratos netos y 60 kcal, con 0,2 g de grasa y 0,7 g de proteína. Es una cantidad alta para una fruta pequeña: en keto conviene reservarlo para un puñado muy reducido. Su IG es medio y rompe el ayuno. Contiene antocianinas, vitamina C y ácido elágico.

Si quieres algo de color y acidez, las frambuesas o las moras encajan mejor. Si usas jambolán, que sea poco y dentro de una comida con grasa, por ejemplo con nueces de macadamia.

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