Cola de Caballo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g (líquido) |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Cola de Caballo
La cola de caballo (Equisetum arvense) es una planta de tallos verdes y ramificados que crece en zonas húmedas. Se usan los tallos secos para preparar infusión, de sabor vegetal y algo amargo, parecido al heno.
La infusión no aporta calorías ni grasa, proteína o carbohidratos netos. Contiene silicio, potasio y flavonoides. Encaja con facilidad en keto, no rompe el ayuno y su índice glucémico es cero. Una ración habitual son unos 200 ml.
Déjala unos minutos en agua caliente, tapada, y cuela. Se toma caliente o fría, sin azúcar. Combina bien con una rodaja de limón. Guarda los tallos secos en un bote cerrado, lejos de la humedad. Si quieres un snack para acompañarla, unas semillas de lino molidas con queso crema funcionan bien.
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Alerta Técnica
Conviene evitar el consumo de cola de caballo de forma crónica y en dosis elevadas sin supervisión, debido a su potencial efecto diurético que puede conducir a un desequilibrio electrolítico, especialmente de potasio. Además, la cola de caballo contiene tiaminasa, una enzima que puede degradar la tiamina (vitamina B1), aunque el riesgo es bajo en infusiones preparadas adecuadamente. Se recomienda la rotación con otras bebidas y la monitorización de los niveles de electrolitos.
La calidad del producto es lo más importante. Fuentes no certificadas pueden contener contaminantes, como metales pesados o alcaloides pirrolizidínicos, que pueden ser hepatotóxicos. Siempre opte por extractos o hierbas de grado farmacéutico o de proveedores orgánicos verificados para asegurar la pureza y seguridad del ingrediente.