Harina de Camu Camu: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Grasas Totales | 0.5 g |
| Proteínas | 4.0 g |
| Carbohidratos Netos | 60 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Harina de Camu Camu
La harina de camu camu se obtiene de un fruto amazónico, pequeño, rojizo y muy ácido, que se deshidrata y se muele. Tiene un sabor ácido y cítrico, y se añade a batidos, yogures y postres en muy poca cantidad.
Por cada 100 g aporta 60 g de carbohidratos netos, 350 kcal, 0,5 g de grasa y 4 g de proteína. Es un valor muy alto, así que en keto solo encaja en cantidades muy pequeñas, de una pizca. Contiene vitamina C, manganeso y polifenoles. Rompe el ayuno, y su semáforo es verde, aunque los números mandan.
Una pizca en un batido de coco o en un yogur natural da un toque ácido. Guárdala en un frasco cerrado, lejos de la luz y de la humedad.
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Alerta Técnica
La exposición al calor, la luz y el oxígeno puede degradar rápidamente su contenido de Vitamina C y polifenoles.
Verifica la ausencia de aditivos, rellenos o edulcorantes. La concentración de carbohidratos netos puede variar significativamente entre productos, por lo que el análisis de laboratorio es clave para la precisión en la dosificación keto.