Bailahuén: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~2 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Bailahuén
El bailahuén (Haplopappus baylahuen) es un arbusto de los Andes chilenos de hojas resinosas y flores amarillas. Se usan sus hojas secas para preparar una infusión de sabor amargo y muy aromático. Es una hierba típica de Chile y poco conocida fuera de allí.
La infusión aporta unos 2 kcal por cada 100 g, nada de grasa ni proteína y 0 g de carbohidratos netos. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene flavonoides, terpenos y polifenoles. En keto encaja con facilidad: media taza de 100 ml es una ración razonable.
Su amargor es intenso, así que empieza con poca hierba. Una opción es acompañarla con un trozo de queso Roncal. Guarda la hierba seca en un bote cerrado y alejada de la luz.
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Alerta Técnica
Conviene asegurar la pureza y procedencia de la hierba de Bailahuén. Contaminantes como pesticidas o metales pesados pueden anular sus beneficios y representar riesgos. Se recomienda adquirir el producto de proveedores con certificaciones de calidad y análisis de laboratorio.
La dosis y frecuencia de consumo deben ser monitoreadas para evitar efectos adversos, aunque raros en la infusión.