Queso Roncal: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 400 kcal |
| Grasas Totales | 34 g |
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos Netos | 1 g |
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Análisis nutricional: Queso Roncal
El queso roncal es un queso de oveja con leche cruda, hecho en el valle navarro del Roncal. Tiene la pasta firme, de sabor intenso y un ligero punto picante, que se acentúa cuanto más curado está.
Por cada 100 g aporta 1 g de carbohidratos netos, 400 kcal, 34 g de grasa y 26 g de proteína. Encaja en keto con facilidad. Rompe el ayuno. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12.
Córtalo en cuñas finas y acompáñalo con espárrago blanco o nueces. También puede rallarse sobre verduras asadas. Guárdalo envuelto en papel y sácalo un rato antes de servirlo para notar mejor el sabor.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Queso Roncal de origen certificado y alta calidad, preferentemente de ovejas alimentadas con pasto, para asegurar un perfil lipídico superior y la ausencia de residuos no deseados.
Aunque bajo en lactosa, individuos con sensibilidad extrema a los lácteos o alergia a la proteína de la leche de oveja deben proceder con cautela. Finalmente, dada su elevada densidad calórica, un monitoreo riguroso de las porciones es importante para evitar un superávit energético que comprometa los objetivos de composición corporal en una dieta cetogénica.