Nigella Sativa: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 345 kcal |
| Grasas | 15 g |
| Proteínas | 16 g |
| Carbohidratos Netos | 12 g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Nigella Sativa
La nigella sativa es una planta cuyas semillas negras y pequeñas se conocen como comino negro. Tienen un sabor picante, amargo y ligeramente a cebolla, y se usan en panes de Oriente Medio y de la India, como el naan.
Por cada 100 g aporta unos 345 kcal, 15 g de grasa, 16 g de proteína y 12 g de carbohidratos netos. Entra en keto con ración medida, y como se usa por pizcas, la cantidad que se suma es mínima. Contiene calcio y hierro.
Espolvoréala sobre una masa de pan keto antes de hornear, o tuéstala en seco unos segundos para añadirla a verduras salteadas. Para otra especia con carácter, mira el clavo de olor. Guárdala en un frasco cerrado y lejos de la luz.
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Alerta Técnica
Aunque la Nigella sativa es generalmente segura, la **dosis** es importante; el consumo excesivo puede inducir efectos adversos. Conviene priorizar la **pureza** y el **origen** para asegurar la potencia de la timokinona y evitar contaminantes como pesticidas o metales pesados.
Sus aceites volátiles son sensibles a la **oxidación**; almacénela en un lugar fresco, oscuro y hermético.