Hinojo hojas: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 31 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 1.2 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
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Análisis nutricional: Hinojo hojas
El hinojo (Foeniculum vulgare) es una planta de sabor anisado. Se come el bulbo, crudo o cocinado, y también las hojas, que se usan como hierba aromática, y las semillas como especia. Crudo es crujiente y fresco, y al cocinarlo se vuelve más suave y dulce.
Por cada 100 g aporta unos 4 g de carbohidratos netos, 31 kcal, 0,2 g de grasa y 1,2 g de proteína. En keto encaja con facilidad. Contiene vitamina C, potasio y manganeso. Su índice glucémico es bajo y no rompe el ayuno.
Córtalo en láminas finas para una ensalada con naranja sanguina y aceite de oliva, o ásalo en cuñas con mantequilla. Elige bulbos firmes, blancos y sin manchas oscuras. Guárdalo en la nevera, envuelto.
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Alerta Técnica
Conviene asegurar la pureza y calidad del hinojo. Lava meticulosamente las hojas para eliminar residuos superficiales. Aunque raro, individuos con alergias a plantas de la familia Apiaceae (zanahoria, apio, perejil) deben proceder con precaución.
El hinojo es generalmente seguro, pero el consumo en cantidades extremadamente grandes podría, teóricamente, interactuar con ciertos medicamentos debido a sus compuestos activos, aunque esto es poco probable con las cantidades dietéticas habituales.