GOS: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~200 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | ~5 g |
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Análisis nutricional: GOS
El GOS, o galactooligosacáridos, es un ingrediente en polvo o jarabe que se obtiene a partir de la lactosa de la leche. Tiene un sabor ligeramente dulce y se añade a productos industriales, como lácteos, bebidas y barritas.
Por cada 100 g aporta 5 g de carbohidratos netos, 200 kcal, 0 g de grasa y 0 g de proteína. Está en el límite, y como se usa en cantidades pequeñas, encaja en keto con ración medida. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno.
Si lo compras suelto, mide cantidades pequeñas y añádelo a un yogur natural o a un batido, contándolo dentro del día. Si lo ves en una etiqueta, ten en cuenta que los carbohidratos que declara también cuentan. Guárdalo en un frasco cerrado y seco.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar formulaciones de GOS de alta pureza para evitar aditivos indeseados o trazas de lactosa, especialmente para individuos con intolerancias severas. La dosificación debe ser gradual, comenzando con dosis bajas (ej. 1-2g/día) y aumentando progresivamente para minimizar el riesgo de efectos gastrointestinales adversos como hinchazón, gases o diarrea, que pueden ocurrir debido a la fermentación rápida en individuos no adaptados.
Aunque los GOS son generalmente seguros y bien tolerados, la respuesta individual puede variar. Monitorea tu tolerancia y ajusta la dosis. Evita productos con GOS que contengan azúcares añadidos o rellenos que puedan comprometer tu estado de cetosis. La calidad del proveedor es clave para asegurar la eficacia y seguridad del suplemento.