Conejo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~170 kcal |
| Grasas | ~7 g |
| Proteínas | ~20 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Conejo
El conejo es una carne blanca de sabor suave y textura fina, con poca grasa. Se prepara troceado, guisado con ajo, vino y hierbas, o asado entero en el horno. Es muy habitual en la cocina mediterránea, como el conejo al ajillo o el de arroz.
Por cada 100 g aporta 170 kcal, 7 g de grasa y 20 g de proteína, sin carbohidratos netos. Encaja con facilidad en keto. Rompe el ayuno. Contiene vitamina B12, selenio y fósforo.
Como es magro, necesita un fondo de grasa: aceite de oliva, mantequilla o unas lonchas de panceta. Cocínalo a fuego suave con tapa para que no se seque. Cómpralo troceado y guárdalo en la nevera un par de días, o congélalo en porciones.
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Alerta Técnica
Conviene asegurar la calidad de la carne de conejo. La oxidación lipídica es un riesgo menor debido a su bajo contenido graso, pero el almacenamiento adecuado es siempre crucial para preservar su integridad nutricional.
Equilibrar con fuentes de grasa de calidad y monitorear la respuesta individual es importante para mantener la **profundidad de la cetosis**.