Chiltomate: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 18 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 0.9 g |
| Carbohidratos Netos | 2.7 g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Chiltomate
El chiltomate es una salsa de tomate asado con chile, ajo y cebolla, típica de varios países de Centroamérica y de la península de Yucatán. Tiene un sabor ahumado, fresco y ligeramente picante, y se sirve sobre carnes, huevos y tortillas.
Por cada 100 g aporta unos 2,7 g de carbohidratos netos y 18 kcal, con 0,9 g de proteína y 0,2 g de grasa, así que encaja en keto con facilidad. Contiene vitamina C, potasio y licopeno.
Para prepararlo, asa los tomates hasta que la piel se ennegrezca y tritúralos con chile, ajo y sal. Úsalo sobre huevos, carne a la plancha o pollo asado. Se conserva en la nevera en un frasco cerrado y conviene consumirlo en pocos días.
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Alerta Técnica
Se debe prestar atención a la calidad del chiltomate. Aunque el licopeno es más biodisponible cocido, el sobrecalentamiento prolongado puede degradar otros micronutrientes sensibles al calor, como la vitamina C. Para individuos con sensibilidad a solanáceas o problemas de oxalatos, el consumo debe ser moderado y monitoreado.