Chalota: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 72 kcal |
| Grasas | 0.1 g |
| Proteínas | 2.5 g |
| Carbohidratos Netos | 13.6 g |
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Análisis nutricional: Chalota
La chalota es un bulbo de la familia de la cebolla, más pequeño y alargado, con la piel de color cobrizo. Su sabor es más suave y dulce que el de la cebolla, con un toque de ajo. Es habitual en la cocina francesa, en vinagretas, salsas y sofritos.
Por cada 100 g aporta unos 13,6 g de carbohidratos netos y 72 kcal, con 0,1 g de grasa y 2,5 g de proteína. En keto entra con ración medida: mejor una chalota picada que varias. Contiene vitamina C, vitamina B6 y manganeso. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Pícala fina para una vinagreta o sofríela en mantequilla como base de una salsa. Guárdala en un lugar seco y ventilado, y no en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la acumulación de carbohidratos netos si la chalota se consume en grandes cantidades, ya que 100g contienen aproximadamente 13.6g de carbohidratos netos. Para mantener la cetosis, su uso debe ser como un condimento potente y no como una verdura principal en grandes volúmenes. Prioriza siempre la chalota fresca y orgánica para evitar residuos de pesticidas y maximizar el perfil fitoquímico.